De lunes a viernes podrás disfrutar de todos nuestros platos en formato Lunch Menú Mediodía.

Elige: Primero + Segundo o Sugerencia + Postre + Bebida

 

11,90€ **

Primeros

Quesos Vegetariano

Tabla de quesos: Queso ahumado de Pría, queso madurado con pimentón, queso curado con trufa, crema de Torta del Casar, queso azul de hoja, frutos secos y mermelada de calabaza con canela.

Embutidos

Rabal de embutidos: Mortadela Bologna a la trufa, butifarra blanca y negra de Sta. Perpetua,

salami de jabalí con frutos del bosque, paté tradición Pirineo, sobrasada artesana ibérica y acompañado de olivada.

Pumpkin&honey Vegetariano y con opción vegana

Ensalada templada de calabaza,calabacín, champiñón, espinaca baby, queso de cabra y emulsión de miel y nueces.

Mediterránea Vegano

Ensalada mix baby leaf , tomates macerados en aceite de oliva con especias, cebolla morada, aceitunas, mandarina y emulsión de aceite&vinagre moscatel.

Salmón&romescu Con opción vegetariana

Ensalada de rúcula, salmón Noruego ahumado, parmesano, granada, rabanito y romescu de castaña asada.

Nuestras tostas Con opción vegana. A elegir dos.

3 tostas de pan artesano:

Micuit de foie de pollo con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez // Ventresca de Cambados sobre porra antequerana, sal negra y aceite ecológico // Hummus de remolacha, aguacate y aceite de oliva con especias.

Alcachofas&boletus Con opción vegana

Alcachofas enteras salteadas con boletus y pesto cetarese de coladura de anchoa.

Segundos

Ibérica&funghi Con opción vegana

Pizzeta con tomate especiado, mitad mozarella, jamón, tomate natural y aceituna negra y mitad de champiñón, boletus, puerro y chalotta.

Raviolada Vegetariano

Raviolones Italianos rellenos de calabaza, con salsa de queso brie y castañas.

Falso risotto Vegetariano con opción vegana

Falso risotto de pasta Italiana, con champiñón portobello y ciruelas pasas, queso parmesano y eneldo.

Setas a la trufa Vegetariano

Bouquet de setas con mantequilla trufada gratinadas con mozzarella

Blackburguer&wedges { +2,00€ }

Pan de cristal, carne de ternera madura, queso raclette, verde al gusto y patatas wedge.

(Complementos { 1,00€ c/u}: micuit de foie de pollo // boletus plancha // bacon crujiente // guacamole // cebolla caramelizada)

Veggieburguer&wedgwes { +2,00€ } Vegano

Pan de cristal, carne beyond, cebolla morada, tomate mar azul, aguacate, mézclum y batata wedge.

Crispipollo&wedges

Tiras de pollo crujiente acompañadas de patatas wedge y salsa miel&mostaza.

El merluzo { +3,00€ }

Lomo de merluza gallega sobre muselina de calabacín, velouté de tomate al azafrán y zanahoria glaseada.

Ternera&amarena { +3,00€ }

Solomillo de ternera con su salsa al toque de amarena, crema de patata a la trufa y tomate cherry asado.

Sugerencias

El Tartar 

Tartar de salmón marinado en soja y pomelo sobre base de aguacate y mango.

 

 Garbancitos & Curry 

Garbanzos Pedrosillanos guisados con batata, calabacín, calabaza y curry marroquí

  

Berenjena Flower 

Berenjena al horno con bechamel de queso feta, bacon y miel

 

Macarronis de Busa 

Macarronis de Busa de pasta fina Italiana, con praliné salado de pistacho y burrata, acompañado de tomatitos cherry pochados

Postres

Manzana & Nueces

Tarta casera de queso con manzana y nueces

Carrot Cake

Tarta casera de zanahorias con cobertura de mascarpone

Framboise { +2,00€ } Vegano

Pastel de dulce de frambuesa sobre base de bizcocho de cacao puro

Helados Artesanos

Dos bolas de helado a elegir entre: chocolate holandés, yogurt de kefir con lima y cítricos&verduras

Helados Veganos

Dos bolas de helado a elegir entre: chocolate, vainilla y mango&frambuesa.

Chocolate & Love { +2,00€ }

Semiesfera de chocolates rellena de merengue de lima y tierra de galleta.

** No disponible en festivos ni vísperas de festivos.

** Algunos platos llevan un suplemento, por lo que el precio del menú puede variar.

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Arreglos finales del plato

Menú Mediodía

Lunch Menú The Black