De lunes a viernes podrás disfrutar de todos nuestros platos en formato Lunch Menú Mediodía.
Elige: Primero + Segundo o Sugerencia + Postre + Bebida
11,90€ **
Primeros
Quesos Vegetariano
Tabla de quesos: Queso ahumado de Pría, queso madurado con pimentón, queso curado con trufa, crema de Torta del Casar, queso azul de hoja, frutos secos y mermelada de calabaza con canela.
Embutidos
Rabal de embutidos: Mortadela Bologna a la trufa, butifarra blanca y negra de Sta. Perpetua,
salami de jabalí con frutos del bosque, paté tradición Pirineo, sobrasada artesana ibérica y acompañado de olivada.
Pumpkin&honey Vegetariano y con opción vegana
Ensalada templada de calabaza,calabacín, champiñón, espinaca baby, queso de cabra y emulsión de miel y nueces.
Mediterránea Vegano
Ensalada mix baby leaf , tomates macerados en aceite de oliva con especias, cebolla morada, aceitunas, mandarina y emulsión de aceite&vinagre moscatel.
Salmón&romescu Con opción vegetariana
Ensalada de rúcula, salmón Noruego ahumado, parmesano, granada, rabanito y romescu de castaña asada.
Nuestras tostas Con opción vegana. A elegir dos.
3 tostas de pan artesano:
Micuit de foie de pollo con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez // Ventresca de Cambados sobre porra antequerana, sal negra y aceite ecológico // Hummus de remolacha, aguacate y aceite de oliva con especias.
Alcachofas&boletus Con opción vegana
Alcachofas enteras salteadas con boletus y pesto cetarese de coladura de anchoa.
Segundos
Ibérica&funghi Con opción vegana
Pizzeta con tomate especiado, mitad mozarella, jamón, tomate natural y aceituna negra y mitad de champiñón, boletus, puerro y chalotta.
Raviolada Vegetariano
Raviolones Italianos rellenos de calabaza, con salsa de queso brie y castañas.
Falso risotto Vegetariano con opción vegana
Falso risotto de pasta Italiana, con champiñón portobello y ciruelas pasas, queso parmesano y eneldo.
Setas a la trufa Vegetariano
Bouquet de setas con mantequilla trufada gratinadas con mozzarella
Blackburguer&wedges { +2,00€ }
Pan de cristal, carne de ternera madura, queso raclette, verde al gusto y patatas wedge.
(Complementos { 1,00€ c/u}: micuit de foie de pollo // boletus plancha // bacon crujiente // guacamole // cebolla caramelizada)
Veggieburguer&wedgwes { +2,00€ } Vegano
Pan de cristal, carne beyond, cebolla morada, tomate mar azul, aguacate, mézclum y batata wedge.
Crispipollo&wedges
Tiras de pollo crujiente acompañadas de patatas wedge y salsa miel&mostaza.
El merluzo { +3,00€ }
Lomo de merluza gallega sobre muselina de calabacín, velouté de tomate al azafrán y zanahoria glaseada.
Ternera&amarena { +3,00€ }
Solomillo de ternera con su salsa al toque de amarena, crema de patata a la trufa y tomate cherry asado.
Sugerencias
El Tartar
Tartar de salmón marinado en soja y pomelo sobre base de aguacate y mango.
Garbancitos & Curry
Garbanzos Pedrosillanos guisados con batata, calabacín, calabaza y curry marroquí
Berenjena Flower
Berenjena al horno con bechamel de queso feta, bacon y miel
Macarronis de Busa
Macarronis de Busa de pasta fina Italiana, con praliné salado de pistacho y burrata, acompañado de tomatitos cherry pochados
Postres
Manzana & Nueces
Tarta casera de queso con manzana y nueces
Carrot Cake
Tarta casera de zanahorias con cobertura de mascarpone
Framboise { +2,00€ } Vegano
Pastel de dulce de frambuesa sobre base de bizcocho de cacao puro
Helados Artesanos
Dos bolas de helado a elegir entre: chocolate holandés, yogurt de kefir con lima y cítricos&verduras
Helados Veganos
Dos bolas de helado a elegir entre: chocolate, vainilla y mango&frambuesa.
Chocolate & Love { +2,00€ }
Semiesfera de chocolates rellena de merengue de lima y tierra de galleta.
