De lunes a viernes podrás disfrutar de todos nuestros platos en formato Lunch Menú Mediodía.

Elige: Primero + Segundo o Sugerencia + Postre + Bebida

 

11,90€ **

Primeros

Quesos Vegetariano. Gluten Free.

Tabla de quesos: Queso ahumado de Pría, queso madurado con pimentón, queso curado con trufa, crema de Torta del Casar, queso azul de hoja, frutos secos y mermelada de calabaza con canela.

Embutidos Gluten Free.

Rabal de embutidos: Mortadela Bologna a la trufa, butifarra blanca y negra de Sta. Perpetua,

salami de jabalí con frutos del bosque, paté tradición Pirineo, sobrasada artesana ibérica y acompañado de olivada.

Pumpkin&honey Opción vegana. Opción Gluten Free.

Ensalada templada de calabaza,calabacín, champiñón, espinaca baby, queso de cabra y emulsión de miel y nueces.

Mediterránea Vegano. Gluten Free.

Ensalada mix baby leaf , tomates macerados en aceite de oliva con especias, cebolla morada, aceitunas, mandarina y emulsión de aceite&vinagre moscatel.

Salmón&romescu Opción Vegana.

Ensalada de rúcula, salmón Noruego ahumado, parmesano, granada, rabanito y romescu de castaña asada.

Nuestras tostas Opción vegana. Opción Gluten Free.

A elegir dos.

Elige 2 tostas de pan artesano de semillas:

Micuit de foie de pollo con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez // Ventresca de Cambados sobre porra antequerana, sal negra y aceite ecológico // Hummus de remolacha, aguacate y aceite de oliva con especias.

 

El Tartar  Opción vegana. Gluten Free.

Tartar de salmón marinado en soja y pomelo sobre base de aguacate y mango.

Alcachofas&boletus Opción vegana. Gluten Free.

Alcachofas enteras salteadas con boletus y pesto cetarese de coladura de anchoa.

Segundos

Pizzeta Ibérica Opción vegana

Pizzeta con tomate especiado, mitad mozarella, jamón, tomate natural y aceituna negra

 

Pizzeta Funghi Vegano.

Pizzeta con tomate especiado, champiñón, boletus, puerro y chalotta.

Raviolada Vegetariano

Raviolones Italianos rellenos de calabaza, con salsa de queso brie y castañas.

Falso risotto Vegetariano. Opción vegana

Falso risotto de pasta Italiana, con champiñón portobello y ciruelas pasas, queso parmesano y eneldo.

Setas a la trufa Vegetariano. Gluten Free.

Bouquet de setas con mantequilla trufada gratinadas con mozzarella

Blackburguer&wedges { +2,00€ } Opción Gluten Free

Pan de cristal, carne de ternera madura, queso raclette, verde al gusto y patatas wedge.

(Complementos { 1,00€ c/u}: micuit de foie de pollo // boletus plancha // bacon crujiente // guacamole // cebolla caramelizada)

Veggieburguer&wedgwes { +2,00€ } Vegano. Opción Gluten Free

Pan de cristal, carne beyond, cebolla morada, tomate mar azul, aguacate, mézclum y batata wedge.

Crispipollo&wedges Opción Gluten Free

Tiras de pollo crujiente acompañadas de patatas wedge y salsa miel&mostaza.

El merluzo { +3,00€ } Gluten Free

Lomo de merluza gallega sobre muselina de calabacín, velouté de tomate al azafrán y zanahoria glaseada.

Ternera&amarena { +3,00€ } Gluten Free

Solomillo de ternera con su salsa al toque de amarena, crema de patata a la trufa y tomate cherry asado.

Sugerencias

 Ajoblanco Ibérico Opción vegana.

Crema fría de almendras y AOVE acompañado de brochetas de melón de cantalupo y paletilla de jamón ibérico, con crujiente de pan negro.

  

Gigantones Opción vegana.

Maccheronis gigantes de pasta italiana rellenos de pollo desmigado en especias con toques al curry y bañados en bechamel de crema de cacahuete y hojas de cilantro.

 

Al tuntún {+3,50€}  Gluten Free.

Atún rojo marinado en soja y miel, costra crujiente de arroz inflado y jamón, alioli de ajo negro y chimichurri de fresas.

La del Pulpo {+3,00€}  Gluten Free.

Medallas de pulpo a la plancha sobre parmentier de patata morada, escamas de sal Maldon, huevo pochéy aliñado con mojo picón canario.

Postres

Cheesecake Vegetariano

Tarta casera de queso con manzana y nueces

Carrot Cake Vegetariano

Tarta casera de zanahorias con cobertura de mascarpone

Framboise { +2,00€ } Vegano. Gluten Free.

Pastel de dulce de frambuesa sobre base de bizcocho de cacao puro

Helados artesanales Opción vegana. Gluten Free

Dos bolas de helado a elegir (pregunta los sabores)

Chocolate & Love { +2,00€ }. Vegetariano. Opción Gluten Free.

Semiesfera de chocolates rellena de merengue de lima y tierra de galleta.

Sugerencia de Postre

Cerezeta Vegetariano. Gluten Free.

Copa de cremoso de yogur casero de cereza y coco sobre fondo de gelatina de cereza y topping de petazetas crunchy de chocolate.

** No disponible en festivos ni vísperas de festivos.

** Algunos platos llevan un suplemento, por lo que el precio del menú puede variar.

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Arreglos finales del plato

Menú Mediodía

Lunch Menú The Black